【随意煮妇】2步骤完成去水血、熬高汤高汤底懒人料理猪排

发布时间:2020-05-22发布者: 浏览数:380

之前有分享过懒人鸡高汤的做法,有兴趣的朋友可以参考大蒜红枣鸡汤这篇 

因为懒人料理鸡高汤做法,唯一的缺点是无法去水血,汤头看起来比较没有那幺清澈、美味

而今天要来告诉大家如何利用2步骤完成去水血、熬高汤唷!!

步骤1>滚一锅热水,将洗净的鸡骨or猪骨放入热水中 (图1-2)

步骤2>待血水逼出后(图3),将热水倒掉后,用冷水沖洗鸡骨or猪骨(图4)

完成啦!! 是不是很简单easy呢!!! 

之后看自己要煮多少的汤就放多少的鸡骨啰,随意煮妇的蓁妈咪就随意放啰! 

我会一次将骨头全部川烫完,然后分装成袋,放入冷冻备用(左图)

然后要煮汤时再拿出来熬高汤唷 (右图),记得放入2~3片姜片一起熬唷!! (去腥味)

因为蓁妈咪家人口数不多,所以我一餐的汤量不多,放的骨头就不多了,给大家看一下我的分量比例 (右图) 

贴心提醒1>要熬出美味的高汤,记得水滚后小火慢熬约15~20分钟喔!!!

贴心提醒2>如果汤中还是有血水,利用大火滚,会发现血水会集中在一起,这时用汤匙捞起血水,高汤还是很清澈唷

下方还有其他料理分享给大家

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